Bahan :
4 butir telur ayam
1 buah tahu putih, potong bentuk dadu tipis
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Saus Kacang:
75 gr kacang tanah
3 siung bawang putih, iris-iris tipis, goreng hingga kekuningan, angkat. Tiriskan
3 buah kemiri, goreng
½ sdm petis udang
5 buah cabai rawit
1 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
200 ml air matang

Pelengkap :
100 gram taoge, buang akarnya
5 batang batang seledri, cincang halus
1 sdm bawang merah goreng
4 sdm kacang tanah
Kerupuk udang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur telur, garam dan lada, kocok hingga rata lalu masukkan irisan tahu, aduk rata.
2. Panaskan sedikit minyak goreng lalu masukkan 1 sendok makan adonan tahu telur, goreng hingga kecoklatan dan matang. Angkat. Tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Saus kacang : Haluskan kacang tanah, bawang putih, kemiri, cabai rawit dan garam. Lalu campur dengan petis, kecap asin, gula merah dan air matang. Saus kacang siap digunakan.
4. Penyajian : taruh 1 potong tahu telur dalam piring saji, lalu taburi dengan taoge, dan seledri. Siram dengan saus kacang, taburi dengan bawang goreng. Sajikan bersama krupuk udang.